Inauguración de Don Chui

Bajo el precepto de una mejor cocina China en México, nace Don Chui, ubicado en la calle de Alfonso Reyes 108 –A, esquina Puerto Real, en el corazón de la Condesa, nace este nuevo concepto de restaurante que combina los sabores de China y México.
La Condesa que tiene ya un conglomerado considerable de recintos culinarios, sin embargo, las especialidades de oriente no habían destacado pero con la aparición de Don Chui se da un giro a los paladares que gustan de este sazón.
El basto menú de Don Chui, contempla entradas, tales como los dumplings que son un ravioles rellenos, y que pueden ser de camarón, cerdo, pato, pollo res ó de vegetales. Los chui bao, tradicionales panes de vapor realizados con harina de arroz, servidos en vaporearas de bambú, los wongtons fritos rellenos de surimi o pollo, los tradicionales rollos primavera, las costillitas BBQ de cerdo estilo cantones, los tacos Don Chui, una exquisita combinación de pato Pekín, rib eye, de pollo ó camarón, todos ellos realizados con una fina harina de arroz realizada especialmente en la comisaría de este suculento restaurante. Las sopas son uno mas de los platillos ofrecidos, la Hot & Sour una combinación picante y agridulce flor de lirio, bambú tofu y cebollín picado, o la exquisita sopa Xíe, un caldo de elote con carne de cangrejo. Los tazones Don Chui, servidos sobre una cama de arroz al vapor pueden ser de pollo Gan, chop suey, Mao ó Char Sui que son unas laminas de cerdo glaseado y salteado al wok acompañado de brócoli, espárragos cebolla de cambray y hongos shitake.
El decorado del lugar es otra de las grandes peculiaridades del restaurante, un almacén cantones de los años 70’s de la china comunista cobra vida en Don Chui.
Realmente una excelente propuesta la que se ofrece para el público que gusta de las extravagancias y de disfrutar un estupendo sabor, rodeado de un gran ambiente, con un valor agregado costo beneficio.
El oficio del chef ejecutivo Erick García quien ha dedicado gran parte de sus carrera al estudio y la preparación de platillos desde su ciudad natal, Ensenada, Baja California, y que posteriormente lo llevó a profundizar en sus preparación y descubrir sus secretos, lo llevó a trasladarse a San Diego, Estados Unidos, donde existe una gran colonia proveniente de la tierra del dragón. Aprendiendo con maestros ancestrales sobre las especialidades de aquella cultura. Así es como él configuró el extenso menú de este recinto, una combinación de platillos de la más alta calidad con un delicado sabor mexicano, una fusión de sabores y colores, a los mejores precios, con un cheque promedio de $250 a $300 pesos por persona.
Pero algo mas que distingue el amplio menú de Don Chui, es la sección de postres, y sobre todo el amplio surtido de helados preparados por el maestro heladero Alfonso Jarero.

DON CHUI. Alfonso Reyes 108-A, esquina Puerto Real, Condesa. Lunes a sábado, 13:00 a 23:00; domingo de 13:00 a 21:00 horas. Tarjetas de crédito. Acomodador de coches. Casual. $$ (Centro)

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