Al igual que en Fonda Garufa y después de haber iniciado exitosamente la comercialización del Pan Artesanal Garufa, un pan de origen europeo por el que se esta desarrollando un gusto en México, el espíritu de Alacena Garufa Delicatessen es ofrecer con orgullo, los mejores ingredientes a un precio justo. En este lugar podrás encontrar una variedad de productos caseros desarrollados en nuestros hornos y cocina, aspirando siempre a tener el mejor producto. Aquí puedes encontrar desde la clásica baguette, pan de centeno, pan de pasas con nuez, granola, panques de yogurt con limón o de calabacita con ajonjolí, brownies, pan dulce hasta pasta fresca de la casa, una línea de conservas dulces y saladas como mermelada de jitomate con albahaca, higo con oporto, Tapenade o salsa de chile de árbol con cachuate; todas elaboradas con recetas tradicionales.

En Alacena Garufa Delicattessen hemos hecho una minuciosa selección de etiquetas de vinos de las mejores bodegas de México y el mundo. Tenemos los mejores embutidos y quesos importados y nacionales. Nuestra línea de abarrotes complementa nuestra oferta para volvernos un destino único donde en una sola visita puedes resolver el abasto de delicadezas. Aprovechando estos recursos elboramos deliciosos emparedados con los ingredientes con que ya contamos. Los fines de semana, para la comodidad de nuestros clientes, ofrecemos comida para llevar originada en Fonda Garufa.
Para Alacena Garufa Delicatessen es muy importante generar la atmósfera para que sus clientes se sientan en casa.

Alacena Garufa Delicatessen
Los horarios de atencion lunes a sábado de 10:00 a 18:00 horas y domingo de 11:00 a 15:00 horas en los que se puede desayunar o comer en el lugar.
Monte Líbano 915-3,
Esq Sierra Leona
Col. Lomas de Chapultepec
52 02 55 50 ó 46 54.

En el desayuno: Omelette con salsa verde, frijoles refritos, queso rallado y juliana de verduras y Omelette al epazote con guacamole, salsa borracha y queso fresco.

En la comida: en cualquiera de sus presentaciones al ajillo, a la mantequilla o al epazote, acompañados de salsa borracha y guacamole, totopos y queso fresco rallado.

Las nuevas creaciones de Paco son bastante inusuales y ofrecen al comensal una experiencia nueva llena de sabor, incorporándose a esta carta rediseñada el montadito de escalibada, el montadito de pimiento piquillo relleno de mousse de salmón con un toque de miel que le da una nueva dimensión a esta tapa, una rica brocheta de pulpo tierno, el cocido madrileño, el clásico pepito español que no es más que un delicioso baguette relleno de lomo de cerdo con queso manchego derretido, tocino y jitomate rayado, el solomillo de res al horno y este corte de carne rico viene en una rica cama de papas acompañado con vegetales y una salsa de higo agridulce, además de todas estas propuestas la carta viene con un inigualable atún fresco sellado a la plancha, cuya frescura y sabor es excelente este plato fuerte viene con unas ricas papas con un sabroso tocino.

Pero no son solo nuevos platos las novedades del rediseño de la carta de Tapasbar, la carta ahora incorpora una visión más ad hoc de esta fusión gastronómica, en su diseño se han incorporado fotos de los platillos más solicitados para ofrecer a sus comensales una muestra de las porciones y las presentaciones que sirve el restaurante.

Otra buena noticia para todos los que visitamos con frecuencia este lugar es que muchos platillos aumentaron sus porciones sin que esto se haya reflejado en el costo, así que podemos seguir disfrutando de lo mejor de la gastronomía española y mexicana al mismo precio.

“Todos estos cambios se han dado debido a la cercana relación que tratamos de tener con nuestros huéspedes; estamos muy al tanto de sus comentarios y sugerencias; tomamos muy en serio todas las redes sociales como Twitter, Facebook y Foursquare; nuestra tarea es brindarles la mejor experiencia posible, ya que desde nuestra apertura ha sido una promesa muy clara de la marca en México”, señala Luis Villaseñor, director de Marketing de la franquicia.

Si no conoces la propuesta de Paco Méndez y Tapasbar, no espere más y visítalos.
Mi recomendación es que pruebas las croquetas de jamón serrano, sigas con el atún a la plancha o el pepito español y termines con el cremoso de chocolate, obviamente no olvides acompañarlo de un mojito Tapasbar.

El viernes pasado tuve la oportunidad de degustar en su totalidad las diferentes propuestas que trae la Fonda Mexicana para su festival anual del mole, y debo decirles que nuevamente este festival se destaca por sabor y originalidad presentando nuevas creaciones exóticas y frutales además de las versiones más conservadoras y clásicas del mole mexicano.

Este año y para empezar con el pie derecho la Fonda Mexicana propone un menú rico y variado de uno de los platillos más representativos de la cultura gastronómica mexicana; y es que cuando uno habla de Mole se habla de tradición, sabor y por supuesto de México. En este Festival podemos apreciar un inigualable recorrido de sabor por Yucatán, Guanajuato, Veracruz, Oaxaca, Puebla y Toluca.

Creo en esta ocasión me resulta algo difícil mencionar algún platillo destacado, ya que todos estos moles tienen una peculiaridad que los hace sobresalir; y es que Fonda Mexicana ofrece una alternativa diferente en sabor para todo los gustos con una amplia paleta de opciones que van desde el mole tradicional fuerte y especiado hasta nuevas creaciones frutales y delicadas como el mole de fresa.

Mi recomendación es que definitivamente te des una vuelta la Fonda Mexicana y si estas aventurero pruebes el Mole de la Casa de Maracuyá o porque no el inigualable Mole de Tamarindo de Veracruz, pero si tienes ganas de un buen Mole Negro entonces ordena el mole de Oaxaca y también vale la pena que pruebes el de Pipián Verde que es sensacional acompañándolo con pollo, pescado, res o puerco todo dependerá del tipo de mole que tengas ganas de comer.
Creo que lo mejor sería que vayas y pidas lo que en ese momento se te apetezca más seguro te va a gustar cualquier opción que elijas.

Y eso sí, no te puedes retirar de la Fonda Mexicana sin un postre, por más que haya sido una comida opulenta ir a la Fonda y no ordenar un Pan de elote, una Tarta de manzana o un Chesse cake es perderse de un excelente final, los postres que ofrece la Fonda son tan ricos que no vas a querer compartirlos con nadie.

Yesica J. Flores | Create Your Badge

Con un menú Cajún de Nuevo Orleans Meridiem sorprenderá tus sentidos.

Y es que para cerrar con broche de oro el año, Meridiem realiza el último de sus festivales gastronómicos en el que se disfruta y celebra la cultura mediterránea a su máximo esplendor; con una selección muy representativa de Europa con platillos españoles, griegos, franceses y mucho más, este menú te hará regresar hasta el 19 de noviembre para probar todos sus platillos.

Conjuntamente de la bonita esencia del restaurante, la agradable vista; la comida de este menú mediterráneo es exótica, irresistible y una experiencia que debes vivir. Además de las propuestas europeas que conocemos Meridiem trae algunos platillos exóticos que tienes que probar.
Si eres como yo, de estomago amplio y corazón alegre probaras no tres, sino cinco tiempos; se que puede sonar a un exceso, pero en verdad que no lo es, la comida es tan rica que no te vas a arrepentir ya que este festín amerita tal esfuerzo.

Mis recomendaciones del menú son estas:

Berenjenas rellenas de verduras, esta entrada que es bastante poco usual y a pesar de lo que muchos puedan decir de su peculiar sabor, esta preparación con aceitunas, verduras y pasitas es bien rica, muy ligera y te introduce a los sabores fuertes de Europa.

Arroz negro con calamares, este arrocito pintado de negro presentado en un plato muy vasto, es acompañado con calamares frescos y tiernos importante característica en un platillo de mariscos, su ejecución es buena, sus sabores son innovadores, un platillo en general muy llenador.

Urta a la roteña, este plato me dejo sin palabras, con un sofrito bien especiadito y muy sabroso de pimientos y jitomates, es sin duda de las opciones más recomendadas del festival.

Estofado de jabalí piemontés, este estupendo platillo es genial para introducirte en el mundo de las carnes exóticas, si nunca has probado el estofado de jabalí, hazlo su sabor es muy fuerte, muy rico, pero ten presente que la carne de este animal es un poco dura, pero eso sí llena de sabor.

Para finalizar con lo mejor de lo mejor, te recomiendo dos postres de naturaleza sencilla pero de gusto imponente, la Baklava de frutos secos es suprema lejos del aburrido sabor a nuez este postre combina textura y sabor, sin duda una excelente opción para terminar. Por otro lado tenemos a la tarta de higos, cuya presentación es muy bella, pero la combinación dulce de los higos con la inglesa de limón es magnífica.
Si yo tuviera que elegir, espera no lo haría yo comería los dos hasta el final de los tiempos.

Este festín europeo es una excelente alternativa gastronómica para disfrutarse estos días.

Del 15 de octubre al 15 de noviembre

Para cerrar el año con broche de oro Paco Méndez chef ejecutivo de TapasBar presento el festival de la paella 2010, un gustoso desfile de las paellas más ricas y deliciosas que el DF tenga la oportunidad de comer esta temporada. Con una amplia selección hay paella para todos los gustos y lo mejor de todo es que cada una de ellas presenta un sabor inigualable y una propuesta diferente; de verdad no puedo decir que una sea más rica que la otra.

Durante la presentación de estos ricos platillos se podía apreciar en el rostro de Paco una genuina preocupación y muchos nervios, pero quiero decirles que este joven chef no tenía nada de qué preocuparse, puesto que siempre ofrece su mayor esfuerzo y exige de su cocina el mayor nivel, brindando a sus comensales platillos de alta cocina.
Sin embargo para mí es un gusto ver todo la humildad y preocupación cuando un chef nos presenta un menú nuevo, ya que esto es sinónimo de sabor y no de ego.

Cinco alternativas, cinco paellas conforman este menú:

Una rica paella de verduras cuyo sabor y textura hace que se te olvide la falta de proteína animal. La paella es deliciosa y sobre todo te hace recordar sabores de infancia, como cuando Mamá preparaba arroz con verduras pero en un nivel gourmet.

La paella de conejo, es algo diferente puesto que el conejo aporta una textura y sabor diferente; esta paella es preparada en la forma tradicional.

El clásico Fideua es una forma bien distinta de comer paella, pero la combinación de camarón, almejas, carne de cerdo, pollo, salchicha y chorizo hace una combinación inesperada.

Paella TapasBar, uno de los platillos signature del restaurante es en lo personal lo que hay que pedir siempre en el restaurante, porque en verdad que esta paella es una explosión de sabor y el alioli acompañante es para morirse en vida, de verdad que TapasBar debería embotellar su alioli para que yo quede bien las cenas con su alioli.

La Paella Negra tuve que dejarla al final, porque si bien yo no tengo favoritas, porque todas me encantaron la respuesta unánime frente a esta singular paella de color negro fue SUPREMA, podría decirte mucho acerca del sabor, los ingredientes, las texturas, pero creo que todo lo que diga sobre esta paella se queda corto, por lo que te invito a que la pruebes.

Este festival esta durante poco tiempo, nuestra recomendación no te lo pierdas y prueba estas paellas.