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gourmet urbano
ENRIQUE CASTILLO-PESADO PRIMA ROSSA. En una de las esquinas más visitadas en el corazón de la Condesa, está Prima Rossa, con más de una década en el concepto gastronómico ítalo-mexicano. El sitio ha sido testigo de la transformación de la zona, con la apertura de diversos restaurantes. Sin embargo, ha utilizado la buena estrategia para [...]
gourmet urbano
ENRIQUE CASTILLO-PESADO BELLINGHAUSEN-CLUB MUNDET. Cuál fue mi sorpresa cuando visité nuevamente el célebre Bellinghausen (Club Mundet-Ciudad de México), donde Lázaro Álvarez me hizo recordar a Dalmau Acosta y Jordi Escofet (pilares del recordadísimo Ambassadeurs, ubicado en la planta baja de Excélsior), Lucio Blázquez y José Luis Ruiz Salaguren (Casa Lucio y Parador de José Luis, [...]
gourmet urbano
ENRIQUE CASTILLO-PESADO UNO4SIETE. Nos encontramos con una cocina que no precisamente es tradicional, pero tiene la propuesta vanguardista en cada uno de sus platillos. Variedad es lo que el comensal busca y Uno4Siete la tiene gracias a la libertad en el manejo de ideas para crear delicias selectas que se hacen acompañar de un buen [...]
gourmet urbano
ENRIQUE CASTILLO-PESADO CHAMPS ELYSÉES. No sólo es un sitio clásico de la gastronomía internacional francesa en México, sino que ha sido el restaurante preferido por los comensales exigentes. Por aquí hemos visto a empresarios, políticos, deportistas, senadores, diputados, artistas y turismo de diversas nacionalidades. Hay que arriesgarse a vivir la experiencia de paladear los platillos [...]
gourmet urbano, Puntarena, Gu, La Taberna del León, casa Diego
gourmet urbano ENRIQUE CASTILLO-PESADO Hace unos días estuve en Madrid y Ferrán Adriá me confirmó que cerró su lugar El Bulli, “por lo menos 18 meses”. Este célebre feudo culinario es hoy el segundo mejor restaurante del orbe, espacio donde se reúnen y acuden un sinnúmero de personajes del mundo social, político y cultural de [...]
Gourmet Urbano, Peces-Reces, LE RESTAURANT-CLUB FRANCE, CANTINA MARÍA BONITA, (d) efe
gourmet urbano ENRIQUE CASTILLO-PESADO Purificación Carpinteyro, ex titular de Correos de México, se dio a la tarea de abrir el Peces-Reces. “Me interesó siempre el arte culinario internacional y, por ende, cuento con chefs prestigiados que ofrecen su talento para equilibrar la calidad-precio. Y lo recomiendo a todos aquellos que gustan de la exquisitez del [...]
Gourmet Urbano, Hacienda de los Morales, Centro Asturiano, Pujol, Reforma 500
gourmet urbano ENRIQUE CASTILLO-PESADO Hoy toca turno a otros restaurantes que han dado mucho qué hablar tanto en México como en el extranjero: La Hacienda de los Morales, Cassat (Centro Asturiano), Pujol (del chef Enrique Olvera, quien presume —y con mucha razón—- de ser el único restaurante mexicano clasificado entre los mejores 80 feudos culinarios [...]
gourmet urbano, torre de castilla, el zorzal, la soldadera, les moustaches
gourmet urbano ENRIQUE CASTILLO-PESADO Es una excelente oportunidad para disfrutar el placer de estar en los restaurantes de la Ciudad de México, ya que la gran metrópoli nos invita a experimentar un tour para entrar “al santuario del arte culinario”, donde he encontrado diversos estilos de la gastronomía nacional e internacional. Y un buen tip: [...]
gourmet urbano: brasserie lipp, casa merlos, rincón polaco, nautilus,
gourmet urbano ENRIQUE CASTILLO-PESADO interdif@prodigy.net.mx En esta nueva entrega —y aclaro que estamos enterados de que cada día se abren nuevos restaurantes y es imposible realizar una crítica de todos al mismo tiempo por cuestiones de espacio— hablaré de feudos culinarios que están en la mente de gourmets urbanos exigentes. BRASSERIE LIPP. Señores, se trata [...]
gourmet urbano: alaia, villa maría, el corregidor y lucca polanco
ENRIQUE CASTILLO-PESADO * interdif@prodigy.net.mx Antes que nada, agradezco profundamente la invitación que me hizo mi amiga Ángeles Aguilar Zinser (directora general de tiempo libre) para incorporarme al equipo de colaboradores de la publicación, escribiendo críticas culinarias quincenales, hablando de restaurantes de todo tipo y para cualquier gourmet urbano, sin importar los asuntos económicos. Este tema [...]
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